110 g de manteiga à temperatura ambiente, 110g de açucar mascavado escuro, 1 colher de sopa de canela, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de chá de cravinho moido, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 440g de farinha de trigo, àgua quente o suficiente para ligar a massa, que deve ficar dura. Bate-se bem a manteiga com o açucar. Junta-se as especiarias e o bicarbonato e envolve-se bem. A esta pasta vai-se juntando a farinha e alternando com bocadinhos de àgua quente até ligar.A massa deve ficar dura.Vai ao frigorifico coberta com papel aderente mais ou menos 2 hrs.Depois tende-se e cortam-se circulos. Vão ao forno que já deve estar quente por 15 minutos. Querendo, também se podem pincelar com chocolate derretido.
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